Научная библиотека

Среди множества певчих птиц, населяющих нашу родину и получивших заслуженную любовь охотников до птичьего пения, наибольшей популярностью пользуются зерноядные певцы. Прежде всего, их отличает нетребовательность к уходу, особенно в плане кормления. И хотя они и уступают вокальными данными своим прославленным тонкоклювым сородичам, в клетках любителей певчих птиц они встречаются гораздо чаще.

Функциональными называются пищевые продукты, которые помимо своей энергетической ценности обладают рядом фармакологических свойств. Мы стремимся добавлять в свои рационы функциональные продукты, поскольку они обладают ценнейшими соединениями - антиоксидантами. Антиоксиданты, помимо прямого «гашения» свободных радикалов и перекисей, взаимодействуют с определенными молекулами и включают целую систему из десятков и сотен генов, определяющих устойчивость организма к заболеваниям. Очевидно, что наличие таких соединений в пищевых продуктах определяет их целебную или фармакологическую ценность (функциональность). Одним из таких функциональных продуктов является кароб.

(таблица)